黑皮诺和赤霞珠的区别，黑皮诺皮薄肉厚口感柔和细腻价格更贵

黑皮诺和赤霞珠都是比较常见的红葡萄品种，对于不常喝酒的人来说，可能不容易分辨黑皮诺和赤霞珠的区别，但对于经常喝的人来说，实在是太容易分辨了，因为黑皮诺作为“红葡萄品种之后”，与赤霞珠这个“红葡萄品种之王”品性完全不同，酿出来的酒喝一口就能区别开来。

黑皮诺和赤霞珠的区别

黑皮诺作为“红葡萄品种之后”，原产于法国勃艮第，在这里通常被叫做勃艮第红，是皮薄早熟的品种，所以单宁含量较低。黑皮诺喜欢凉爽又光照充足的环境，气候过冷会导致寡淡，气候过热又不成结构，所以种植难度较大，产量也低。

赤霞珠作为“红葡萄品种之王”，原产于法国波尔多，是皮厚晚熟的品种，单宁含量丰富。赤霞珠的适应性要顽强得多，成为全球种植范围最广的葡萄品种，而在温暖气候产区生产的会更好，例如美国加州、智利和澳大利亚等。

黑皮诺酿造出来的葡萄酒颜色较浅，通常呈宝石红，酒体在轻盈和适中之间，酸度虽然不算高，但也比较明显，品尝起来会带有明显的红色浆果、紫罗兰、泥土和蘑菇的香气，由于单宁含量较低，口感相对更柔和细腻，对于新人来说会更加友好。

赤霞珠酿造出来的葡萄酒颜色通常较深，酒体较厚重，酸度也较高，带有黑醋栗和青椒的香气，不过真正的优点在于明显的结构，但也相对粗犷，因此常与梅洛、品丽珠等进行混酿，令其得以柔化，并且丰富的单宁令其具有巨大的陈年潜力，排除气候和酿造工艺的影响，赤霞珠在所有葡萄中是最具陈年潜力的。

可以发现，黑皮诺和赤霞珠的区别是非常明显的，所以在配餐方面也会有所不同，黑皮诺相当于白葡萄酒世界的雷司令，属于百搭风格，而赤霞珠葡萄酒则是牛肉最好的佐餐酒，当然像其他一些红肉也是可以的，所以说，黑皮诺葡萄酒的价格大多会高于赤霞珠。