海马有「南方人参」之美誉，是补肾壮阳佳品。不说不知，中国是世界上海马的主要消费国，每年的消费量超过10吨。笔者执笔时正值冬季，是中医指的最佳补肾季节，故本期一述海马。
唐玄宗「补肾秘方」
史载，唐玄宗李隆基（685至762年）；是唐朝在位最久的皇帝。他在不惑之年后，依然十分宠爱杨贵妃，二人如胶似漆，恩爱缠绵，常寻欢作乐至三更，更常耽误了早朝。唐玄宗晚年时为何还有如此惊人的精力？笔者翻研宫廷资料，得知唐玄宗能保持男性精力，其最简单的秘法之一，便是他常饮「海马酒」，以助其壮阳。其秘方为：海马50克、白酒500毫升。制法：将海马研碎，浸泡于酒中，10日后饮用。每日2次，每次10毫升。适用于肾阳虚亏所致的阳痿早泄、男子不育等症。
海马，又称水马，是一种名贵的药用鱼类。传统中医认为，海马味甘、性温、归肝肾经。具有补肾壮阳、填精补髓、活血化瘀、舒经活络、消肿止痛、驱风散寒等作用。常用于防治阳痿、遗精、遗尿、肾虚作喘、跌打损伤等。据《本草拾遗》载：「海马……大小如守宫虫，形若马形，其色黄褐。性温、平、无毒。」《素问．上古天真篇》：「丈夫……二八，肾气盛，天癸至，精气溢泄，阴阳和，故能有子。」意为男子（丈夫）发育至上文所指的二八时（2乘8为16周岁解），肾气始盛，男性生殖系统之精室，在中医指的「天癸」（即促进性发育和维持性功能、生殖机能正常等的一种精微物质）出现及作用下，始产生精液，可用作传宗接代。故肾精极为重要，其盛衰的明显影响之一，是直接影响到人体的生殖机能，故当肾中精气衰减时，就会导致性机能和生殖机能的异常。而《本草新编》载：「海马……入肾经命门，专善兴阳，功不亚于海狗……谁知海马不论雌雄。皆能勃兴阳道。」现医学也认为，海马所含的「胆淄醇类」等，具有补肾壮阳的作用。另，海马含有的雄性激素，对男性性欲和性功能的改善很有帮助。故唐玄宗老来常饮「海马酒」，以助其壮阳，是有道理的。
调气血冬补食疗
海马具有滋补益肾之效，故笔者现推介「海马核桃瘦肉汤」，可补肾壮阳、调理气血等。其主料为：海马20克、瘦肉400克、核桃45克、大枣适量、姜、盐适量。其做法为：海马用温水泡软；瘦肉洗净，整块不用切；核桃去壳；大枣去核。以上材料与姜片放入锅，加清水1500毫升，大火煲沸后，改小火煲约2小时，加入适量盐即可。但值得注意的是，由于海马性温，多吃会易上火，故高血压者不能吃，孕妇及「阴虚阳亢」者也禁服。「阴虚阳亢」体质则指平时易有咽痛、目赤、齿龈肿痛等人士。
