葡萄酒并不是越酸越好喝。
一款好的葡萄酒需满足平衡性、复杂性、层次性、余味长短等四方面的条件。
一款好的葡萄酒他的酸度、涩度、回甘、酒体的饱满度、果味、酒精等一定是平衡的，相互衬托、相互补充、相互支撑。
如果酸度过高，说明这款酒的平衡感不好，酒体会给人带来缺乏饱满圆润的感觉；如果一款酒的平衡性特别好，即使葡萄酒确实很高的酸度，但在品鉴的时候也感觉没那么酸，因为其他的因素对酸起到了补充支撑的作用。
所以单凭酸度这一点来说葡萄酒是否好喝，是不充分全面的。还要考虑其他因素的影响。
