和中国人喜欢喝的白酒一样，白兰地的发明者是谁？现在也是已经无从考证了。不过，有一点是可以肯定的，那就是白兰地酒的出现，应该与蒸馏技术的发展有关。
蒸馏技术虽然这一工艺非常古老，但直到15世纪才被用于大量生产白兰地。
简单讲，白兰地就是用蒸馏的方法得到的一种烈酒，酒精含量35-60%，外国人通常作为餐后饮用，帮助消化。
最初，人们使用蒸馏方法只不过是一种保存葡萄酒的方法，也是为了方便商人运输;另外，也有人认为，最初的白兰地是为了减少按体积计算的税收。目的是在饮用白兰地时用水来勾兑。
换句话说，白兰地不包括啤酒、果酒、蜂蜜酒、清酒等饮料，其主要区别就在于因为这些饮料是经过发酵而不是蒸馏。
这些饮料的酒精含量相对较低，通常低于15%。白兰地是一种由葡萄酒蒸馏而成的酒，其酒精含量超过35%。
其他含酒精饮料类包括伏特加、白酒、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、麦兹卡酒和威士忌。
由于大多数白兰地都是从葡萄中蒸馏出来的，所以世界上生产优质白兰地的地区与生产葡萄酿酒的地区大致相当。
19世纪末，西欧市场，包括其海外帝国，被法国和西班牙白兰地所统治，而东欧则被黑海地区的白兰地所统治，包括保加利亚、克里米亚和格鲁吉亚。
20世纪初，在巴黎和布鲁塞尔举行的国际博览会上，亚美尼亚和格鲁吉亚白兰地被认为是世界上最好的白兰地之一，击败了法国的竞争对手。
