多少度的酒才是烈酒 烈酒有哪些品种

多少度的酒才是烈酒，在酒桌上，经常听到有人某某酒是烈酒，自己喝不了，许多人都知道烈酒，但都只是以为烈酒是指酒精度数非常高的酒，那可就错了，烈酒可不是这么简单的，下面中国香烟网小编为您整理了烈酒有哪些品种的相关内容，希望对各位小伙伴有所帮助。

多少度的酒才是烈酒

酒主要可分为发酵酒和蒸馏酒，而在国内，蒸馏酒通常酒被认为是烈酒。最初只有蒸馏酒，通过粮食自然发酵得到，由于一定浓度的酒精会杀死酵母，所以发酵酒最高只能达到10-15度，想要提高度数，就只能通过蒸馏的方式得到。

由于酒精的沸点是78.2℃，而水沸点是100℃，通过这个温度差，就能够将酒精提炼出来，得到的就是高浓度的蒸馏酒，一般可以高达80-90℃，想要更高，就需要通过反复蒸馏，虽然白酒的度数一般在38度以上，但在国内可以说高于15度的酒都是烈酒。

但在国内其实对烈酒并没有准确的度数定义，只将其定义为蒸馏酒，所以黄酒很多都高于15度，但却依旧是酿造酒，这并不是通过蒸馏，而是通过特殊方法贮存而得到的，所以算是比较特殊的种类，而且也只有国内才有。

在国外对烈酒的度数酒有相关规定，2019年3月，俄罗斯法律规定，酒精度高于16.5度的酒精饮品都属于烈性酒，并且将购买烈酒的年龄限制从18周岁提高到21周岁，可想而知俄罗斯在这方面管控还是很严格的，所以现在你知道多少度的酒称为烈酒了吧，国内蒸馏酒都是，国外是16.5度。

烈酒有哪些品种

烈酒的定义很简单，就是高浓度的烈性酒，也叫蒸馏酒。古代的酒都是酿造酒，都是粮食发酵得到的，直接饮用的酒，而烈酒则是经过加热，使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，让酒精蒸汽出来，然后冷凝就得到80-90度以上的酒液。

一定浓度的酒精会将酵母杀死，导致无法继续发酵，所以以前的发酵酒的度数都只有10-15度而已，但后来发现，酒精的沸点是78.2℃，而水的沸点是100℃，通过沸点差，就能将酒液进行蒸馏提纯，得到如今的蒸馏烈酒。

现在你知道烈酒指的是什么酒了吧，不仅仅是中国白酒，其实在国外也有很多烈酒，烈酒通常被分为八大类：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）、中国白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）

尽管都是烈酒，但由于原料不同、酿造方式不同，所以不同烈酒的口感风味也是天差地别，就像其他烈酒，在国内都叫洋酒，国人纯饮这些洋酒大多都不习惯，所以都会兑饮料和调配鸡尾酒使用，毕竟不管是哪种烈酒，都是高浓度的蒸馏酒，多少都有点辛辣刺激。

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