自于1952年起，我国对白酒共进行过五届全国评酒会的国家级评比，在这五届37年中，国家名优白酒发展成为17大名酒和53种优质酒，并且形成了十二大香型。白酒香型都有哪些？具体如下：
以白酒的主体香气成分来分，目前有十二种香型白酒分别是：酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、药香型白酒、凤香型白酒、米香型白酒、馥郁香型白酒、特香型白酒、豉香型白酒、老白干香型白酒、芝麻香型白酒、兼香型白酒。
老白干自然属于老白干香型白酒
老白干香型白酒以衡水老白干为代表。老白干香型白酒的特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。
