白兰地是世界七大蒸馏酒之一，多数以葡萄为原料，发酵蒸馏而成，以其他水果为原料所制，就要在白兰地酒前加原料名称。
白兰地酒发展：
公元7~8世纪，最早在阿拉伯炼金术人在地中海多次蒸馏将，葡萄和水果制成医用白兰地酒，至8世纪末爱尔兰和西班牙已经生产白兰地酒，至16世纪意大利，西班牙，法国等国，制白兰地技术已经成熟，二次蒸馏和橡木桶熟化已成，成熟技术。
白兰地生产工艺：
原料发酵—蒸馏成无色酒—橡木桶盛装—进行陈酿并不断检查🤫
法国白兰地：
世界上几乎所有葡萄酒生产国都产白兰地，但以法国质量最好，数量最大。
而在法国，有干邑和雅文邑最为盛名。干邑白兰地更被称为“白兰地之王”是优质白兰地的代名词。
干邑白兰地：富有历史的最古老的产地，以及独特的酿造工艺，酒体成琥珀色，清，透亮，且口味芬香浓郁，风格独特。
由于干邑为极品，法国政府为其设干邑六大产区：大香槟区，边林区，良质林区，小香槟区，优质林区，普通林区。
而干邑酒龄级别分为：E（特别的）F（好的）V（很好）O（老的）S（上好的）P（淡色）X（格外的）VSOP（勾兑的，20年以上）XO（种子，40年以上）EXO（勾兑，50年以上）
而雅文邑是没干邑著名，但风格相近的一种，区别在于蒸馏工艺上，酒色呈琥珀，发黑，亮，品尝时味烈，醇厚浓郁些，回味长久。
名品：
干邑以：马爹利，人头马，拿破仑，轩尼诗等，并根据级别分类。
雅文邑：夏博，珍尼，桑卜等也很经典。
其他国家白兰地，多半不如法国白兰地，故就不作介绍了！！！
综合上述：小味觉得，白兰地还是非常适合收藏的，尤其是相对优质的几种白兰地，经过保存，会继续刺激其味道，使之更醇香，价值也会相应增加的。
