陶坛被酒界称为“会呼吸的陶坛”，又被誉为东方“橡木桶”。
陶坛对白酒的陈年起到非常关键的作用。
可以这么说，不光是酱香型白酒，其他香型的优质白酒都会选用陶坛进行白酒的存放陈年。
那么，为什么选用陶坛呢？
这是因为，烧制成的陶坛在坛壁内会形成像人的毛细血管一样的微孔网状结构。
空气中的氧气透过网状结构缓慢进入坛内，与酒产生缓慢的氧化还原反应，促进酱酒老熟，越加醇香柔美。
同时陶坛中含有很多对人身体有益的微量元素，逐渐溶于酒中，有益于人体健康。
